Dicas de gastronomia e gerais Para a feijoada ficar mais leve, acrescente um copo de caldo de laranja, quando ele já estiver pronto.  Para que a carne assada fique dourada, junte na hora de ir ao fogo ou forno um pouco de açúcar. Se a carne para um guisado ou mesmo churrasco estiver um pouco dura, acrescente à vinha-d´álhos algumas gotas de leite de mamão verde. Fica macia e gostosa.  BRÓCOLIS: Para que o brócolis não desbote ao cozinhar, acrescente uma pitada de açúcar na água do cozimento. Nunca tampe a panela na qual cozinha o brócolis. O vegetal perderá toda a cor...   No colchão: Se algum líquido derramar no colchão, aspire o local e coloque folhas de papel absorvente por cima, trocando-as até que a umidade tenha sido absorvida.  As batatas devem ser condicionadas em locais ventilados, secos e escuros, com temperatura fresca. Se ficarem à luz por muito tempo ficarão com a superfície esverdeada e com o gosto amargo.  Para diminuir a ansiedade: Verduras: Acelga, espinafre, brócolis, couve, as folhas da beterraba e da mostarda contém minerais como cálcio, magnésio e potássio, que são importantes para melhorar o vigor físico, a resistência e a vitalidade. Muitas verduras são ricas em Vitamina C que é uma importante substância anti-estresse e entre elas estão a couve-de-bruxelas, o brócolis, a couve-flor, a couve-manteiga e a salsa.  A vinha d'alhos para frango é feita com vinho branco seco, cebola, alho, sal, pimenta do reino, sal e cebolinha...  Uma alcachofra é verde quando o talo está muito duro; passada, quando o talo estiver mole e quebradiço; está no ponto se o talo for levemente flexível. Para evitar que os fundos das alcachofras escureçam durante o cozimento, adicione à água um pouco de suco de limão e uma colherinha de manteiga.  CAFÉ: Para conservar o sabor e o aroma do pó de café, junte um pouquinho de açúcar e guarde na geladeira em recipiente bem fechado. Café não deve ser requentado. Mas, no caso de ser, faça-o sempre em banho Maria. Quando o café ferve ao ser requentado, perde o sabor e o aroma. Os tempos, entretanto, não estão para desperdícios. Por isso, se você deixou o café ferver por descuido faça o seguinte: Ao tirá-lo do fogo coloque uma colher de sopa de água fria. Deste modo ele não fica tão ruim. Mas não me ofereça... Eu me recuso a beber café requentado... Não jogue no lixo o pó do café já usado. Despeje-o em cima da sua louça suja. O pó desengordura a louça, ficando assim, mais fácil de lavar e ajuda a desentupir a pia. Pó de café também serve para limpar mármore. Acredite! O mármore fica branquinho... Experimente colocar em seu cafezinho ½ colher de café de chocolate em pó.   Para se preparar uma boa receita de macarrão, sem torná-lo pastoso, o processo é simples, devendo-se evitar heresias culinárias como a de refogá-lo com alho e olho.  Quando um vidro estiver com a tampa muito difícil de abrir, dê umas batidas no meio da tampa com o cabo de um talher.  para torresmo ficar bem sequinho:Pegue o toucinho e corte em pedaços de sua preferência,depois acrescente sal,alho.cebola e pimenta(tudo triturado)e bicarbonato de sódio tempere com esses ingredientes, leve ao forno por aproximadamente 15 minutos deixe esfriar e leve em saquinhos ao congelador de um dia para o outro.Quando for fritar aqueça a panela com óleo bem quente e coloque o torresmo você vai ver como vão ficar sequinhos e não irá espirrar.  Para tirar as manchas de graxa da roupas é só colocar detergente de louça aguardar 1 minuto, esfregar bem e lavar normalmente.  Reaproveitamento de Sabão: 250 g de restos de sabão½ litro de água fervente1 colher (sopa) de glicerina liquidaDerreter os restos de sabão na água fervente.Junte a glicerina e misture bem.Deixe esfriar e guarde num recipiente fechado.Use como qualquer sabão habitual.A consistência é cremosa.Aumente proporcionalmente os ingredientes da receitinha, se quiser fazer uma quantidade maior.  Nunca guarde condimentos perto do fogão, pois eles perderão a cor e o sabor. Para que os condimentos continuem sempre frescos, guarde na geladeira.  Para que o sabor das alcaparras fique mais suave, logo que retirar do vidro escorra-as e deixe de molho em vinho branco por meia hora.  Quando não tiver papel alumínio para cobrir os pratos para assar, substitua por qualquer outro papel fino. Mas antes, embeba em óleo, para não pegar fogo.  Para diminuir a ansiedade: Féculas: Batatas, batatas-doces e inhames são carboidratos leves, de fácil digestão e são fontes de proteínas. Aliviam a tensão nervosa, a ansiedade e são calmantes porque ajudam a regular o nível de açúcar no sangue.  Ao terminar de usar a esponja de aço, tire todo o sabão e deixe num recipiente com água. Troque a água sempre que usar. Assim, ela não enferruja.  Espere a gelatina esfriar, a ponto de começar a endurecer, antes de acrescentar claras ou cremes de leite batido.  ABACATE: Sacuda o abacate antes de comprá-lo. Se o caroço balançar lá dentro, não compre. Quando for usar somente a metade do abacate, deixe a outra metade com o caroço. Isso evita que o abacate se estrague com rapidez.  Para preparar um tutu de feijão bem homogêneo, sem os caroços de farinha de mandioca, faça à parte, uma pasta não muito líquida de farinha com água. Depois, vá misturando ao feijão, já passado no liqüidificador.  Lavando Maiôs: Seus biquínis e maiôs vão durar mais se não forem torcidos e forem secados à sombra.  Gavetas Emperradas Se você tem em casa aquelas gavetas que não correm para a frente quando você puxa, ou correm tortas, exigindo um esforço digno de um atleta, aqui esta uma solução simples e eficiente: Aplique com um pano uma boa camada de cera de chão incolor (em pasta) ou parafina (que você pode comprar em casas de artesanatos), nos trilhos deslizantes que ficam nas laterais da gaveta, retire o excesso e pronto, recoloque a gaveta no lugar. E por falar em gavetas, você tem umidade em suas gavetas? Acabe com a umidade, que costuma estragar rapidamente as roupas e facilita o mofo, colocando pedaços de cânforas dentro delas (cânfora se compra em farmácias).  Espantando formigas: Sachês de coentro ou pimentas em geral amarrados às plantas, evitam a presença de formigas dentro de casa.  Uma ótima forma de temperar frangos é colocar ervas entre a pele e a carne...  Manchas de Ferrugem na RoupaAs manchas de ferrugem em camisas e roupas, principalmente as brancas, costumam criar um aspecto desagradável. Mas você pode facilmente removê-las com ingredientes simples. Coloque um pano branco absorvente por baixo da roupa, sob a mancha, em contato com o tecido.De preferência, a roupa deve ser colocada ao sol e sobre a mancha deve ser aplicado suco de limão e sal até deixar bem úmido o local. O pano servirá para absorver esse líquido. Se a mancha persistir, basta colocar mais um pouquinho de limão e lavar com água morna até desaparecer.   PARA RETIRAR MANCHAS DE GRACHA DE UMA ROUPA,ESFREGUE SABONETE EM CIMA DA MANCHA É OTIMO.  CAMARÃO: Como acontece com o peixe, o camarão quando não é absolutamente fresco pode causar graves intoxicações e ser mesmo responsável por uma chamada urgente do pronto-socorro... Os camarões frescos tem a cauda rija, não são moles sob a pressão do dedo. Experimente tirar um pedacinho da casca. As cascas dos camarões frescos, são duras, difíceis de sair. Quando a casca se solta facilmente, os camarões estão passados. Ao serem cozidos, os camarões frescos ficam avermelhados. O cheiro característico, além disso, nunca é forte ou desagradável. Não frite os camarões sem casca. Eles ficam muito encharcados de gordura. Antes de fritar os camarões com casca é necessário secá-los. Faça o seguinte: Jogue-os aos poucos em uma panela grande bem quente e seca em fogo alto e espere eles ficarem bem rosados e bem secos. Deixe-os esfriar e frite-os em uma frigideira com azeite e alho. Aproveite as cascas e as cabeças para fazer um caldo. Lave-as bem e deixe de molho em uma salmoura fraca por 15 minutos (essa salmoura deve ter mais ou menos o gosto da água do mar). Escorra, cubra com água e ferva até o líquido reduzir à metade. Use esse caldo para molho branco, sopas, recheio de tortas, etc.   Com as laranjas, para que suas peles se soltem junto com a casca, mergulhá-las em água fervente por 5 minutos.  Reaproveitamento do Sabão Em Pedra: Junte todas as sobras de sabão.Quando tiver um 1 kg, coloque numa panela e encha de água até cobrir todos os restos de sabão. Leve ao fogo brando e mexa de vez em quando. Quando todo o sabão estiver dissolvido, junte:1 colher ( sopa ) de sal1 colher ( sopa ) de vinagre* estas quantidades equivalem para cada quilo de sabão, se você tiver maior quantidade, aumente estas medidas.Continue mexendo até dar o ponto de pasta ( quando aparecer o fundo da panela ). Apague o fogo, derrame tudo num pirex ou numa forma de alumínio retangular ( que não seja muito grande, para que o sabão fique alto, não se espalhando muito ) Depois de bem frio e duro, cortar em pedaços.Faça uso normal.   Picadas de insetos: Foi picado e não tem uma pomada? Passe um pouco de vinagre puro no local, pois o vinagre ajuda a desinfetar, tirar a dor e o inchaço provocado pela picada.  MORANGOS: Guarde os seus morangos dentro da geladeira, em uma peneira. Assim o ar circula mais fácil entre eles. Não os guarde em recipientes tampados. Morango só deve ser lavado no momento em que vai ser consumido.   Passe manteiga ou margarina no peito do frango, e cubra com papel alumínio. Leve para assar, colocando o frango com o peito voltado para baixo. Assim, a carne ficará mais macia.  LIMÃO: Os limões quando mergulhados em água fervendo por 5 minutos e cortados em seguida darão muito mais suco. Se sobrar limão já cortado, não o guarde na geladeira, pois, ele se estraga muito rapidamente, além de perder toda sua vitamina C. Faça uma limonada! Se você for usar apenas umas poucas gotas de limão, não desperdice a fruta. Faça um buraquinho com um palito de dente e esprema a quantidade necessária. Depois guarde o limão na geladeira usando o mesmo palito como tampa. Após ter espremido um limão para usar seu suco, embrulhe a casca em papel alumínio e congele. Use-a em receitas que pedem casca de limão ralada. Quando for ralar a casca do limão, tome cuidado para não ralar a parte branca, pois ela amargará sua receita.   Protegendo a cor: Botões de madeira não perdem a cor durante a lavagem, se forem protegidos com esmalte de unhas incolor.  No gabinete sob a pia: Se houver muita umidade, use potes de vidro com cal virgem para absorvê-la e evitar cheiro de mofo...  Nunca use vinha d'alhos em frango defumado...  Dores Nas Pernas e Nos Braços: Pegue 2 pimentões, retire o miolo, onde estão as sementes.Fatie este miolo em pedaços bem pequenos.Leve ao fogo estes pedaços com ½ litro de água.Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe ferver por 10 minutos.Desligue, abafe até amornar.Coe e massageie com este líquido os braços e as pernas doloridas, assim ativa a circulação de retorno e melhora as dores.Faça quando necessário.  Para tirar o cheiro de queimado do feijão, umedeça um pano e coloque na panela como se fosse uma tampa. Quando o feijão ferver, o cheiro ficará retido no pano.  Como tirar ferrugem pregos, ferros, trincos etc...Coloque as ferramentas numa bacia pequena ou panela.Acrescente a Coca-cola mesmo quente até que cubra todo o metal.Deixe de molho por 6 horas ou mais, depois é só lavar e secar. Pronto saiu toda a ferrugem!  Roupas Manchadas de Mofo: Se o tecido for lavável, molhe a mancha com leite cru e deixe exposto ao sol até o leite secar, se necessário repita a operação.Pode também, substituir o leite por suco de limão, principalmente se o tecido for branco. Depois lavar com água e sabão e pendurar num cabide, ao sol.Algumas manchas de mofo que aparecem com pontinhos pretos são muito difíceis de sair; mas experimente deixar a peça de molho em água bem quente com sal, deixando-a mergulhada até que a água esfrie. Em seguida leve ao sol, colocando sobre cada mancha sumo de limão e sal, deixando ficar por muitas horas. Depois lave normalmente.Se o mofo for avermelhado, mergulha-se o tecido em água com um punhado de fubá. Leve ao fogo deixando ferver por algum tempo. Depois, enxágüe e exponha ao sol para quarar um pouco. Enxágüe novamente e deixe secar.Nos tecidos de cor é só mergulhar a parte afetada em leite fervendo, até desaparecer o mofo. Lavar em seguida o local com água morna e vinagre branco.Proceda da mesma forma se as suas toalhas de banho ou rosto estiverem manchadas de mofo.   Na estante de livros: A cada um ou dois meses, passe o aspirador, usando a escovinha no bocal, na parte superior e na lombada dos livros. Não use espanador, que apenas espalha o pó pelo ambiente.   ARROZ: Quando queimar o arroz, não raspe o fundo da panela. Coloque a panela em uma vasilha com água fria, cubra a boca com um pano úmido e tampe a panela. passado algum tempo, retire o arroz, mas com cuidado para não tocar no fundo da panela. Arroz soltinho: Lave bem o arroz e deixe-o escorrer bem antes de levá-lo ao fogo. Quanto mais sequinho estiver melhor. Pingue também algumas gotas de limão na água do cozimento, assim o arroz ficará bem branquinho... Como saber se o arroz já está pronto? Fácil! Faça o seguinte: Tire a panela do fogo, molhe o dedo e encoste no lado de fora da panela, como se faz com um ferro de passar roupa. Se estalar, significa que a água secou e que o arroz está pronto. Se não estalar, deixe mais um pouco em fogo brando. Você pode refogar uma porção de arroz para vários dias de uma vez só. Refogue o arroz com o dobro da quantidade normal de óleo, tempere com alho amassado e sal à gosto. Depois guarde na geladeira em um recipiente bem tampado. Retire do recipiente somente a quantidade necessária para o dia e faça o arroz acrescentando somente água quente. Para fazer um arroz a jato, use a panela de pressão. É fácil. Quando a válvula começar a apitar, deixe no fogo por mais 5 minutos e pronto!   Para afiar lâminas do moedor de carne, coloque um pedaço de lixa em seu interior e gire a manivela algumas vezes.  Pudim com melhor onsistência,colocar 1 colher (chá) de pó royal: fica alto e bonito. Ao tirar do forno, levar imediatamente à geladeira.   QUIABO: Para retirar a baba do quiabo, acrescente 1 colher de sopa de vinagre à sua receita.  Ao temperar bifes de carne moída não exagere no alho e cebola. A carne moída absorve muito os temperos.  Prepare a massa de nhoque normalmente. Pegue um saco plástico de leite, vazio, faça uma abertura num dos lados e um furo num dos cantos do lado oposto. Coloque a massa de nhoque dentro e vá cortando os nhoques com uma tesoura, diretamente na panela de água fervente.  Para preparar uma porção de arroz para vários dias, refogue-o com bastante óleo, alho amassado e sal, até soltar da panela. Depois, guarde o arroz na geladeira num recipiente de plástico ou de vidro tampado. Retire da geladeira só a quantidade que você vai usar e cozinhe normalmente.   1 de 11

 

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