Dicas de gastronomia e gerais Omelete no ponto se consegue assim juntando o sal quando já estiver fritando, senão os ovos amolecem.  Quando fizer receitas em banho-maria, leve uma assadeira grande no forro do forno, ponha água fervendo e a forma de pudim ou outra receita. Conserve a assadeira sempre com água quente.  Ao fazer uma fritura, utilize bastante óleo, pois em pouca quantidades ele não cozinha bem o alimento, queimando-o, degradando suas ou encharcando o alimento.  Nunca guarde condimentos perto do fogão, pois eles perderão a cor e o sabor. Para que os condimentos continuem sempre frescos, guarde na geladeira.  Quando for empanar frango com farinha, deixe-o na geladeira por uma hora. Assim, a farinha adere melhor ao frango na hora da fritura.  Para que o gosto forte do ovo não permaneça em suas receitas, tenha paciência e peneire as gemas, deixando-as cair normalmente, sem forçar com garfo ou colher, apenas furando-as. Assim, as pelinhas, responsáveis pelo sabor acentuado, ficarão em cima da peneira.  Ao cozinhar na água, descascando os produtos, ocorre a perda de quantidades substanciais de nutrientes, tornando-se essa água, muitas vezes, mais nutritiva que o próprio alimento. Não raras vezes, porém, a água é jogada fora e o alimento, sem nenhum valor nutritivo, é utilizado.  Os bifes douram mais depressa se você acrescentar no óleo da fritura, uma pitada de açúcar.  Para que um assado fique dourado, pincele com molho de soja antes de levar ao forno.   Dicas para a empada não abrir: ** Coloque a massa na forminha deixando excesso pra fora, faça a tampa e põe em cima, feche tirando o excesso pra baixo. ** Formar uma bola com a massa e enrolar em plástico auto-selante e deixe descansar por meia hora na geladeira.( obs: pode durar até 1 semana na geladeira!) ** Antes de fechar, passe clara de ovo nas bordas, funciona como uma cola  Cozinhe as leguminosas em panela semi tampada, em fogo médio, para evitar que a água transborde.  VELAS: Só use velas no jantar. Isso se pretender acendê-las. Caso contrário, deixe-as na gaveta. Se pretende decorar uma mesa faça-o com flores ou frutas, nunca com velas apagadas. Não use a iluminação elétrica se as velas estiverem acesas. Se as velas não forem suficientes, acenda um abajur posicionado num canto da sala, nunca a iluminação principal.   Tire a massa de tomate da lata e guarde num potinho ou copo de vidro. Despeje por cima um pouco de óleo, para evitar que embolore. Conserve na geladeira.  Espantando formigas: Sachês de coentro ou pimentas em geral amarrados às plantas, evitam a presença de formigas dentro de casa.  Apareceu uma borbulha no rosto? Não se apavore, passe sabão mainato (sabão comum) no local cobrindo toda borbulha com a massa, só retire no dia seguinte. Repita a doze. Pois ela enfraquece-ra de imediato. Faça isso anoite.  Na estante de livros: Para tirar o cheiro de papel velho e perfumar a estante, coloque no meio dos livros folhas de cedro usadas para trabalhos de marchetaria (encontradas nas lojas de bricolagem e material para artesanato). Atenção: a folha deve ser de madeira não tingida para não manchar o papel.  Verifique se o filé está no ponto pressionando o centro da carne com o dedo indicador. Se não resistir à pressão, a carne está mal passada. Se resistir um pouco, é porque o filé está no ponto. Mas se a carne resistir muito à pressão, é sinal de que está bem passada.  Para tirar as manchas de graxa da roupas é só colocar detergente de louça aguardar 1 minuto, esfregar bem e lavar normalmente.  Para cortar o queijo em fatias, use uma faca sem corte. Nesse caso, ela cortará melhor do que a faca aliada.  Torresmo sequinho: Os torresmos ficarão mais sequinhos se antes de fritá-los colocarmos 1 colher (sopa) de vinagre  Cozinhe o espinafre em uma panela com tampa, em fogo brando sem água. Com este processo você vai obter todo o valor nutritivo do espinafre.  Carne de sol macia: Para preparar a carne de sol (seca), cozinhe-a no leite. Ela ficará bem mais macia  Eliminando cheiro das mãos: Quer eliminar o cheiro de alho ou cebola das mãos? Esfregue-as com açúcar e lave-as em seguida em água corrente.  Geladeira: Cascas de ovos quebradas em pequenos pedaços ajudam a amenizar os odores fortes da geladeira. Lave bem as cascas,quebre-as e coloque-as num recipiente aberto dentro da geladeira.  Manchas de Caneta Esferográfica: Manchas de caneta esferográfica, são removidas com algodão embebido em álcool, trocando o algodão toda vez que estiver empregnado de tinta, ou deixar o local embebido com leite.  CHÁ: Em vez de açúcar, coloque no seu chá uma bala de limão ou de hortelã.  Como fazer Empadinhas de Queijo Ingredientes:3 copos de farinha de trigo3 a 4 tabletes de manteiga até ligar a massa2 gemas e uma pitada de salamasse tudo até ligar, coloque em forminhas e coloque o recheio.Recheio:bata no liquidificador o queijo minas com um pouco de leite, vá acrescentando leite até que vire uma pasta como requeijão. Depois é só colocar dentro das forminhas já com a massa!leve ao forno por 20 a 15 minutos. Depois é só mandar brasa!  Se acontecer de vazar o recheio e derramar quando do assamento, ponha um pouquinho de sal sobre o líquido derramado, evitando que o cheiro de queimado prejudique o paladar da torta ou empadão.  As velas durarão mais tempo acesas e não pingarão muito se colocá -las no congelador durante algumas horas.  As panquecas ficarão mais saborosas se você acrescentar no liqüidificador, junto com a massa, uma cebola ou um pedaço de queijo.  Para extrair o sumo do limão mais facilmente, mergulhe-o em água esperta ou bem quente.  Como Limpar o Tampo ( Mesa ) de Inox do Fogão? * A limpeza normal deve ser feita com água, sabão neutro e uma esponja de náilon, macia, depois de cada uso. * Para remover gorduras e manchas mais resistentes, faça a limpeza utilizando detergente comum. Atenção: Nunca utilize esponja de aço comum na limpeza dos componentes de inox do seu fogão, de pias, cubas, enfim qualquer objeto de inox, porque além de arranhar, ela deixa minúsculas partículas que podem vir a provocar manchas, que não saem nunca mais. * Você pode também usar na limpeza mais pesada um pouco de bicarbonato de sódio umedecido com um pouquinho de vinagre de maçã. Lavar normalmente e secar com um paninho macio. * Manchas de Água em Inox - utilize álcool ou vinagre branco. * Para Tirar Riscos – passar um pano macio, embebido em fluido de isqueiro, sobre os riscos, esfregando delicadamente. Repetir a operação se necessário e depois dar brilho com uma flanela. Nunca usar materiais abrasivos como palhas de aço, saponáceos, etc. Após a lavagem, passar pano com álcool para devolver brilho natural ao aço inox. * Se o inox estiver velho, opaco – lave com sabão em pó (esta dica serve para qualquer peca de inox). * Não há nada melhor para limpar as peças em inox que esfregá-las com bicarbonato de sódio umedecido com um pouquinho de vinagre de maçã * E se você tiver panelas de Inox – uma pouco de farinha de trigo numa flanela e passe delicadamente na panela, é ótimo polidor para panelas de inox.  Espantar moscas 2: As moscas deixarão as plantas em paz se plantarmos alguns galhinhos de hortelã nos vasos. Elas não suportam o cheiro.  Quando cozinhar o frango não jogue a água fora pois, servirá para cozinhar batatas e depois de cozidas pincele com manteiga e coloque-as para assar no forno ao seu tempo.  As pessoas pegam a lata de leite condensado e fazem dois buraquinhos minúsculos, um de cada lado. Sai leite condensado por um lado e pelo outro entra uma chuva de bactérias. Abram a lata inteira. Use um recipiente que pode ser de plástico ou de vidro e sempre sirvam com uma colherzinha. Depois tampem e guardem em uma geladeira.  A carne de peru ficará crocante e com sabor mais apurado se você pincelar com mel depois de assar.  Sal deve ser acrescentado aos rosbifes no meio do cozimento. Isso porque o sal faz sair o suco e o sangue da carne, tornando-a seca e dura. Depois de pronta, embrulhe-a em papel alumínio, evitando assim que fique assada nas pontas e crua no meio.   Para amolecer a manteiga gelada, encha uma tigela com água fervente. Depois, esvazie a tigela e vire, ainda quente, sobre a manteiga. Assim, ela amolecerá sem derreter.  Coloque o alimento a ser frito depois que o óleo estiver quente. Um truque antigo recomenda colocar um palito de fósforo no óleo e só fritar depois que ele pegar fogo.  Evite que o feijão cru crie caruncho colocando dentro da lata, junto com o feijão, um pedaço de pão.  Para consertar a maionese desandada, passe uma gema cozida na peneira, amasse bem e vá juntando aos poucos todo o azeite desandado, batendo firme, juntando algumas gotas de limão.  Cuidando da Voz: Para se ter um bom som. Devemos evitar o Fumo: deposita-se nas cordas vocais e provoca o pigarro.Bebidas alcoólica: O álcool causa irritação no aparelho que produz a voz.Clima frio e úmido. roupas apertadas, ar condicionados.   A salsa poderá ser conservada sempre verde e fresca por até três semanas. Para isso, lave, escorra bem, coloque num vidro com tampa e guarde na geladeira.  Para unhas fracas, lavá-las com água morna e aplicar nas cutículas 10 gotas de limão misturadas em 1 colher (sopa) de óleo de rícino mexendo a mistura com colher de pau.  Para conservar o aipo e o salsão sempre frescos, depois de lavados coloque-os de pé numa jarra contendo água e uma pita da de sal e guarde na geladeira.  Quando colocar água ou qualquer líquido fervente num vidro, coloque antes uma colher de metal. Assim, a colher absorverá o calor, evitando que o vidro se quebre.  Antes de colocar o suflê no forno pra assar, unte muito bem a fôrma e polvilhe com farinha de rôsca.  Pasta Para Lavar Louças e Alumínios1/2 barra de sabão em pedra comum1/2 barra de sabão de coco1 litro de água filtradacoloque tudo numa panela média. Leve ao fogo e deixe ferver até derreter todo o sabão. Assim que derreter, retire a panela do fogo e acrescente:3 colheres ( sopa ) de vinagre1 colher ( sopa ) de açúcar3 colheres ( sopa ) de detergente líquidoDespeje numa vasilha que caiba toda esta mistura, deixe descançar de um dia para o outro que vai tomar consistência. Use para lavar suas louças e ariar o alumínio.* dá para 1 mês.   Para retirar gordura do exaustor da cozinha, retire o filtro e deixe de molho em água bem quente, com algumas gotas de detergente. Enxágüe bem antes de recolocar no lugar.  Quebrando nozes: Quer tirar as nozes inteiras das cascas? Coloque-as dentro de um saco plástico e deixe pelo menos 12 horas no congelador ou freezer, antes de quebrá-las.   1 de 10

 

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Dizem que: Quando não perdoamos alguém, aprisionamos sua alma em nossa mente, com os piores sentimentos, tais como: raiva, inveja, mágoa, ódio, etc. Você não estará prejudicando o outro por não perdoar, e sim a você mesmo. Muitas doenças aparecem por guardarmos por muito tempo sentimentos negativos....

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