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Para temperar pernil inteiro e que pegue o tempeiro por dentro, é só fazer a vinha d´alhos, temperár o pernil normalmente colocá-lo dentro de um saco plástico junto com o tempeiro amarrar bem a boca do saco e deixar por 12 horas. É fantástico, esses sacos plásticos vc pode conseguir nos açougues de smercados, eles dão de graça. 
Azeitonas de paladar muito forte só devem se r adicionadas aos recheios no último momento, ou melhor, assim que forem à mesa, para evitar que os recheios fiquem amargos e escurecidos. 
FIGO: Antes de comer o figo, lave-o bem, pois o pózinho branco que se vê na casca é sulfato de cobre, uma substância venenosa usada para prevenir pragas. 
Para que o sabor das alcaparras fique mais suave, logo que retirar do vidro escorra-as e deixe de molho em vinho branco por meia hora. 
Ao tentar soltar a massa das tortas e pastelaria, use uma espátula flexível, evitando a ssim que elas se quebrem. 
Para evitar que os ovos fritos grudem, aqueça bem a frigideira antes de colocar o óleo. Se a frigideira for nova, ferva nela um pouco de vinagre antes de usar. 
LAGOSTA: Como tratar: Inicialmente, mergulhe-as inteiras em água fervente com sal. Deixe-as esfriarem na própria água. Tire a cabeça e a cauda, que se descolam facilmente.

Retire as patinhas. Segure o corpo com cuidado e enfie um garfo no lugar onde tirou a cauda. Force o garfo para dentro e gire delicadamente no sentido horário e anti horário, o

que vai facilitar e desprender a carne da carapaça sem quebrá-la. Depois faça uma ligeira pressão no garfo na direção da cabeça e pronto! A carne sai intervinha...
 
LIMÃO: Os limões quando mergulhados em água fervendo por 5 minutos e cortados em seguida darão muito mais suco.
Se sobrar limão já cortado, não o guarde na geladeira, pois, ele se estraga muito rapidamente, além de perder toda sua vitamina C. Faça uma limonada!
Se você for usar apenas umas poucas gotas de limão, não desperdice a fruta. Faça um buraquinho com um palito de dente e esprema a quantidade necessária. Depois guarde o limão na

geladeira usando o mesmo palito como tampa.
Após ter espremido um limão para usar seu suco, embrulhe a casca em papel alumínio e congele. Use-a em receitas que pedem casca de limão ralada.
Quando for ralar a casca do limão, tome cuidado para não ralar a parte branca, pois ela amargará sua receita.
 
Para que a atorta ou o bolo não quebrem ao cortar, inclusive os recheados, é só mergulhar a espátula (ou faca) em água quente; fentre as fatias, limpar e tornar a mergulhar. 
Sabe o que são CAROTENÓIDES??? Existem cerca de 6.000 tipos de carotenóides nas plantas, mas só cerca de 50 integram nossa dieta e seis exercem um papel importante na saúde. Um deles é o betacaroteno, que se converte em vitamina A.
DICA: Os carotenóides são mais bem absorvidos quando ingeridos com um pouco de gordura.
 

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