| As batatas cozidas com casca não desmancharão se forem adicionadas algumas gotas de azeite à água. |
| O segredo dos pães, roscas ou qualquer bolo (com excessão das receitas específicas), é sempre usar ingredientes na medida certa e em temperatura ambiente. |
| Deixe o frango descongelar sozinho dentro de uma vasilha. Utilize a água do degelo para cozinhar o frango, pois ali estão suas vitaminas. |
| Arrume a lasanha crua, de véspera, numa vasilha refratária, cubra com leite e leve à geladeira. Coloque a lasanha no forno quarenta minutos antes de servir. |
| Para assar massa folhada, não unte nem polvilhe a assadeira. Use sempre uma assadeira molhada. |
| Para tirar as manchas de graxa da roupas é só colocar detergente de louça aguardar 1 minuto, esfregar bem e lavar normalmente. |
| Para a fritada ficar mais macia, junte aos ingredientes uma colher de sopa de leite para cada ovo. |
| Medite durante 15 minutos todos os dias, satisfaça todos seus sentidos ao correr ou nadar. |
| As massas que levam muita gordura, devem ser trabalhadas em lugares frescos; quando necessitarem repousar devem ficar dentro de vasilhas frescas, ou na geladeira, para a gordura não derreter e sim endurecer. |
| Para preparar alcachofras, corte o pé e apare as pontas das folhas. Vai cozinhar mais depressa e fica mais saborosa. |
| Para que as beterrabas não manchem as saladas as quais irão misturadas, depois de cozidas e frias coloque-as no congelador, apenas para ficarem geladas (cuidado para não congelar). Então empregue. |
| Para fazer macarrão colorido, acrescente à massa: espinafre para massa verde, beterraba para massa rosada ou chocolate em pó para a massa marrom. |
| Para o frango ficar sequinho e crocante,na hora de fritar, coloque uma colher de sopa de maizena no oleo! |
| Colocar calcinhas de molho em água quente com sabão, sal e bicarbonato (1 colher de sopa de cada um para cada litro de água) por 12 hs e lavar normalmente as calcinhas evita proliferacão de fungos e bactérias. Fazer isto 1 vez por semana. |
| Para a massa de pão crescer mais rápido, sove bem e coloque num saco plástico, bem fechado. |
| Azeitonas de paladar muito forte só devem se r adicionadas aos recheios no último momento, ou melhor, assim que forem à mesa, para evitar que os recheios fiquem amargos e escurecidos. |
| O descongelamento tanto da clara, quanto da gema, deve ser feito lentamente, dentro da geladeira. Ovos frescos se conservam por um ano dentro do freezer. |
| Só tempere um molho com sal depois que ele estiver preparado. Se você colocar antes, o gosto do sal se concentrará enquanto o molho cozinha. |
| No gabinete sob a pia: Faça pequenos furos nas laterais de latinhas como as de leite condensado e coloque uma ou duas pedras de carvão vegetal dentro. Deixe no fundo do gabinete, trocando o carvão a cada três meses, mais ou menos... |
Dicas para a empada não abrir:
** Coloque a massa na forminha deixando excesso pra fora, faça a tampa e põe em cima, feche tirando o excesso pra baixo.
** Formar uma bola com a massa e enrolar em plástico auto-selante e deixe descansar por meia hora na geladeira.( obs: pode durar até 1 semana na geladeira!)
** Antes de fechar, passe clara de ovo nas bordas, funciona como uma cola |
| Os bifes douram mais depressa se você acrescentar no óleo da fritura, uma pitada de açúcar. |
| Para tirar o cheiro de alho das maos, basta lava-las em agua corrente esfregando os dedos na parte metalica de uma faca, colher ou garfo. |
| Para fechar potes de geleia, coloque na boca do pote uma rodela de papel impermeável e parafina derretida por cima. |
| Para tirar o cheiro forte do frango lavar ele esfregando bastante sal em agua corrente. O sal tira até o sangue coagulado perto do osso do peito do frango. |
| Para consertar a maionese desandada, passe uma gema cozida na peneira, amasse bem e vá juntando aos poucos todo o azeite desandado, batendo firme, juntando algumas gotas de limão. |
| Para que o feijão fique com o caldo bem grosso e saboroso, acrescente amido de milho ou farinha de trigo diluído em água. Pode se usar em qualquer molho. |
| Para que o molho de tomate não fique ácido, acrescente uma colher de sopa de creme de leite. |
| Pudim com melhor onsistência,colocar 1 colher (chá) de pó royal: fica alto e bonito. Ao tirar do forno, levar imediatamente à geladeira. |
| Quando cozinhar ovos, acrescente água fria e um pouco de sal. Ficarão duros mais depressa e descascarão com mais facilidade. Tempo de cozimento: 13 a 15 minutos. |
| Ao assar o suflê, seja ele salgado ou doce, faça-o com o forno ligeiramente entreaberto (serve usar um palito). Esta pequena entrada de ar no forno impedirá que o suflê murche de pois de pronto. |
| Para dar aos pratos gratinados uma superfície mais crocante, misture um pouco de farinha de rosca ao queijo ralado. |
| Se acontecer de vazar o recheio e derramar quando do assamento, ponha um pouquinho de sal sobre o líquido derramado, evitando que o cheiro de queimado prejudique o paladar da torta ou empadão. |
| Cozinhe as leguminosas em panela semi tampada, em fogo médio, para evitar que a água transborde. |
| Para que a massa de torta não encolha na assadeira coloque uma folha de papel -manteiga por cima, depois cubra toda a superfície com feijão cru. Leve a forma para assar desta maneira. |
| Quando for assar torta em fôrma refratária ou de porcelana, coloque uma assadeira de metal pois seu material é um ótimo condutor de calor e assa melhor. |
| Ao utilizar panela de pressão, não ultrapasse a metade de sua capacidade. Isso porque, à medida que cozinham, as leguminosas soltam uma película que pode entupir a válvula da panela. Cozinhe em fogo baixo e com água suficiente para não secar. |
| Na estante de livros: Para tirar o cheiro de papel velho e perfumar a estante, coloque no meio dos livros folhas de cedro usadas para trabalhos de marchetaria (encontradas nas lojas de bricolagem e material para artesanato). Atenção: a folha deve ser de madeira não tingida para não manchar o papel. |
Iogurte é o melhor meio de ligar os ingredientes usados para fazer bolos ou bolinhos de carne.
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| Se você não tiver açúcar fino, próprio para fazer glacê, substitua pelo açúcar comum batido no liqüidificador por alguns segundos. Ele ficará finíssimo. |
| No colchão: Se algum líquido derramar no colchão, aspire o local e coloque folhas de papel absorvente por cima, trocando-as até que a umidade tenha sido absorvida. |
| Para impedir que uma fruta perca a cor depois de descascada, borrife-a com suco de limão ou de abacaxi. |
| Quando a mandioca não for muito nova e estiver demorando para amolecer no fogo, adicione ao seu cozimento uma xícara de água gelada. |
| Para maior garantia ao comprar carne moída, não compre a que já estiver moída no balcão. Mande moer a carne na hora. |
| Para tirar o cheiro de queimado do feijão, umedeça um pano e coloque na panela como se fosse uma tampa. Quando o feijão ferver, o cheiro ficará retido no pano. |
| Se preferir, em vez de deixar as leguminosas de molho na véspera, coloque-as de molho em água fervente, uma ou duas horas antes de começar a receita. |
| Se o feijão ficou muito salgado, adicione algumas folhas de couve. A couve absorverá o excesso de sal e dará um ótimo sabor ao feijão. |
| Uma alcachofra é verde quando o talo está muito duro; passada, quando o talo estiver mole e quebradiço; está no ponto se o talo for levemente flexível. Para evitar que os fundos das alcachofras escureçam durante o cozimento, adicione à água um pouco de suco de limão e uma colherinha de manteiga. |
| Para conservar as alfaces por muitos dias, embrulhe-as, sem apertar, em pano ou jornal molhado com água. Não jogue fora as primeiras folhas do pé de alface, só porque estão verde -escuro. Elas são mais fortes do que as bonitinhas que estão por dentro. |
| se o ziper nao fecha mais e você quer resolver rapido pois ira sair com a calça,ENTAO APERTE COM UM ALICATE O SEU CENTRO OU ATE MESMO COM OS DENTES E ELE VOLTARA A FECHAR. |
| Omelete no ponto se consegue assim juntando o sal quando já estiver fritando, senão os ovos amolecem. |
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