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Um pouco de vinagre ou leite, adicionado à água onde serão cozidas batatas descascadas, fará com que elas fiquem mais branquinhas.
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Repelente de Traças
Todos conhecem o capim limão, também conhecido por chá-de-estrada, capim-cheiroso, capim-cidreira.
Atenção! Muita gente confunde o capim-limão com a erva-cidreira. De fato as duas espécies têm uma substância em comum, o citral, responsável pelo aroma. Mas são diferentes, até no visual. As folhas do capim limão são finas e compridas e as da erva cidreira, são gordinhas.
Ele cresce em moitas que alcançam de 60 a 80 centímetros de altura. Suas folhas são finas, pontiagudas, ásperas e cortantes.
O aroma da planta é cítrico, muito parecido com o do limão. Insetos, como a traça, odeiam esse cheiro. Por isso, além de deixar o ambiente perfumado, os sachês recheados de folhas picadas servem como repelente.
* Como fazer o sache?
Corte as folhas frescas, ponha-as em saquinhos e espalhe-os em gavetas e armários. Quando ficarem secas e sem cheiro, será hora de trocar o recheio.
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Pão Velho: Pão velho é ótimo para engrossar e dar mais consistência às receitas de pudins e bolos. Rale o pão até que fique como uma farinha e utilize uma colher (sopa) nas receitas.
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Antes de cozinhar os brócolis deixe-os de molho, por alguns minutos, em água com um pouco de vinagre para soltar as impurezas e os bichinhos que costumam se concentrar na verdura.
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Tratamentos de Espinhas A amora silvestre de sabor ácido doce contém várias vitaminas, mas destaca-se por uma boa quantidade de potássio. Tem ação diurética e digestiva, além de servir como adstringente quando usada na pele.Ingredientes:1/2 xícara de amoras maduras e uma porção de leite que cubra as frutas.Cozinhe as amoras no leite por 10 minutos, deixe esfriar. Cubra o rosto com uma gaze e sobreponha a papa de amoras protegendo a região dos olhos. Retire com água fria após 15 minutos.
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Utilize a água do cozimento do grão-de-bico, lentilha e feijão branco para enriquecer sopas, caldos ou arroz.
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Protegendo a cor: Botões de madeira não perdem a cor durante a lavagem, se forem protegidos com esmalte de unhas incolor.
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No preparo de suflês, acrescente 1 colher (chá) de de pó royal, para cada ôvo empregado. Você terá pratos mais leves e o suflê fora do forno não achata.
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BACALHAU: Experimente usar um pouco de alecrim para temperar o bacalhau. Fica diferente e ótimo!
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Sempre descongele peixe no leite para mantelo "fresco",o leite também é bom para deixar o fígado macio.
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Sal deve ser acrescentado aos rosbifes no meio do cozimento. Isso porque o sal faz sair o suco e o sangue da carne, tornando-a seca e dura. Depois de pronta, embrulhe-a em papel alumínio, evitando assim que fique assada nas pontas e crua no meio.
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Para que o feijão fique com o caldo bem grosso e saboroso, acrescente amido de milho ou farinha de trigo diluído em água. Pode se usar em qualquer molho.
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Para impedir que uma fruta perca a cor depois de descascada, borrife-a com suco de limão ou de abacaxi.
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A fritura deve ser rápida, depois o alimento deve ser escorrido em papel absorvente.
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MAIONESE: Aquele restinho de maionese que fica no fundo do vidro pode ser retirado com o suco de 1 limão. A mistura dá um ótimo molho para saladas ou peixes.
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Cãibras
Coloque um bom punhado de folhas de arruda bem lavadas e secas, num litro de álcool comum (não se esqueça que agora, se compra álcool em farmácias comuns).
Despeje este álcool com a arruda, de preferência numa garrafa escura, pode ser uma garrafa de cerveja bem lavada, tampe com uma rolha e deixe em lugar arejado, mas que não bata sol, por uma semana.
Decorrido este tempo, a nossa solução para cãibras esta pronta, coe passando por um paninho fino e volte a garrafa.
Passe sobre o local, assim que sentir cãibras, fazendo massagens.
Poe guardar em lugar arejado e use ate acabar.
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Dores Nas Pernas e Nos Braços: Pegue 2 pimentões, retire o miolo, onde estão as sementes.Fatie este miolo em pedaços bem pequenos.Leve ao fogo estes pedaços com ½ litro de água.Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe ferver por 10 minutos.Desligue, abafe até amornar.Coe e massageie com este líquido os braços e as pernas doloridas, assim ativa a circulação de retorno e melhora as dores.Faça quando necessário.
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Para que o molho de tomate não fique ácido, acrescente uma colher de sopa de creme de leite.
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Uma dica para esterilizar as esponjas que você usa na cozinha para lavar louça é coloca-las no microondas por uns 2 minutos...
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Um dente de alho muitíssimo bem socado, adicionado à massa podre para empadas, tortas e pastelões, fará com que fiquem mais saborosos.
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Massas doces ficarão mais maci as se você usar gordura não gelada e mexer com movimentos leves.
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Uma abóbora está madura, no ponto de ser usada, quando o talo estiver amarelo e seco.
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Para dessalgar um bacalhau (inteiro ou partes) no vapor:
Primeiro lave-o em água corrente na torneira para limpa-lo de impurezas e bactérias.
Depois coloque água em uma panela funda, acomode o bacalhau em um escorredor de massa, encaixe o escorredor de massa na boca da panela, tampe o escorredor e ligue o fogo, o processo dura umas 7 horas. Não esqueça de repor a água na panela para continuar o processo. No final o bacalhau fica totalmente dessalgado, cozido e com uma cor amarelo palha muito bonito. Este processo é muito melhor que o tradicional de dessalgar o bacalhau em 4 dias com água fria, trocando a água constantemente.
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Deixe 60g de arroz integral de molho num litro de água durante 12 horas. Cozinhe por duas horas, mantendo o nível da água durante o cozimento. Deixar esfriar um pouco e filtre. Pode ser dada em mamadeira para crianças ou usada em molhos.
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Se da sua carne sobraram uns pedaços mais "feinhos", moa-os e use para recheios de tortas, almôndegas ou para molho de macarrão.
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Para cortar o queijo em fatias, use uma faca sem corte. Nesse caso, ela cortará melhor do que a faca aliada.
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Corte de Carne: Cortar a carne em sentido contrário ao das fibras evita que fique dura. Evite também furar ou bater a carne com força para que ela não perca o líquido e a maciez.
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Para tirar o cheiro desagradável de alho das mãos, basta esfregá-las com talinhos de salsa.
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As panquecas ficarão mais saborosas se você acrescentar no liqüidificador, junto com a massa, uma cebola ou um pedaço de queijo.
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Para que a panela não escureça durante o cozimento, coloque algumas folhas de couve junto com as batatas e a água.
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Para o frango cozinhar mais depressa acrescente uma xícara de chá de cerveja no cozimento. O frango fica pronto num instante e fica macio e suculento...
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Odor de Suor em Roupas de Tecidos Sintéticos
As fibras sintéticas, retém o cheiro de suor, mesmo depois de lavadas.
Para acabar com este cheiro, mergulhe a roupa numa solução de água com 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio.
Lave a roupa como de costume e faca isso no ultimo enxágüe.
E para os tecidos não sintéticos – basta colocar algumas gotas de limão numa panela com água e deixar ferver.
Quando a água estiver fervendo, tire a panela do fogo e coloque a roupa de molho por alguns minutos.
Tenha cuidado apenas com roupas de tecidos muito finos, porque esta dica poderá danificá-los e também com roupas coloridas, verifique se a cor e firme.
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Para que a casca do feijão não entupir a válvula da panela de pressão, coloque na água um pouco de azeite.
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BATATA: Quando descascar batatas, lave-as bem antes. Assim você poderá fritar as cascas. Isso mesmo! Cascas de batatas fritas! São deliciosas. Ficam crocantes e parecidas com batatas fritas de saquinho!
Escorra as suas batatas fritas dentro de um saco de papel (tipo dos de padaria) e coloque dentro a quantidade deseja da de sal. Assim você tempera e enxuga as batatas numa só operação.
Não é preciso descascar as batatas para fazer purê. Coloque dentro do espremedor as batatas cozidas com casca. As batatas serão espremidas normalmente e as cascas ficam dentro do espremedor.
Purê de batata fica muito mais gostoso se você acrescentar uma clara batida em neve, uma colher de sopa de queijo ralado, uma pitada de fermento e levar ao forno forte por 20 minutos. O purê crescerá ficando parecido com um suflê.
Deixe as batatas descansando por 20 minutos em água com vinagre antes de fritar. Assim elas ficarão crocantes e sequinhas.
Para que a panela na qual você vai cozinhar batatas não fique escura, junte à água uma colher de sopa de óleo de soja.
Óleo de soja na água do cozimento também evita que as batatas se desmanchem ou grudem na panela.
As batatas assarão mais depressa se você fervê-las em água e sal por 10 minutos antes de irem ao forno.
Quando as batatas são cozidas demais o purê ficará aguado. Para contornar essa situação substitua o leite por leite em pó (sem diluir na água).
Quando for requentar um purê faça-o sempre em banho Maria. Depois de aquecido, acrescente ½ colher de sobremesa de margarina e bata bem. Ele ficará macio como o feito na hora.
Para conseguir rodelas de batata da mesma espessura use um cortador de ovos.
Se você descascar batatas demais, cubra a sobra com água e acrescente 1 colher de chá de vinagre. Dessa forma elas resistirão até 3 dias na geladeira.
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TOMATE:Para retirar mais facilmente a pele dos tomates ponha-os em água fervendo por 3 minutos, em seguida mergulhe-os em água fria.
Não deixe o seu molho de tomate ficar ácido... Coloque 1 colher de café de açúcar. A acidez desaparece na hora.
Não perca tempo tentando congelar tomates. Eles ficam horríveis...
Cure sua ressaca em 5 minutos: Bata no liqüidificador 2 tomates, ½ xícara de chá de água gelada, suco de ½ limão, uma pitada de sal e 2 aspirinas esfareladas. Tome coragem e beba! É tiro e queda!
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Gavetas Emperradas
Se você tem em casa aquelas gavetas que não correm para a frente quando você puxa, ou correm tortas, exigindo um esforço digno de um atleta, aqui esta uma solução simples e eficiente:
Aplique com um pano uma boa camada de cera de chão incolor (em pasta) ou parafina (que você pode comprar em
casas de artesanatos), nos trilhos deslizantes que ficam nas laterais da gaveta, retire o excesso e pronto, recoloque a gaveta no lugar.
E por falar em gavetas, você tem umidade em suas gavetas? Acabe com a umidade, que costuma estragar rapidamente as roupas e facilita o mofo, colocando pedaços de cânforas dentro delas (cânfora se compra em farmácias).
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Protegendo a cor: Botões de madeira não perdem a cor durante a lavagem, se forem protegidos com esmalte de unhas incolor.
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O macarrão ficará mais gostoso se você acrescentar ao molho raspas de noz-moscada.
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Quando a receita indicar creme de leite batido, primeiro bata e depois meça a quantidade. Se a receita pedir creme de leite azedo, é só pingar algumas gotas de limão ou vinagre que o creme azeda.
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Conservar o aroma do café: Guardar o pó de café na geladeira, recipiente bem vedado, ajuda a conservar o seu aroma e sabor por mais tempo.
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Para que um assado fique dourado, pincele com molho de soja antes de levar ao forno.
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Salsa picadinha: Para poupar tempo, pique a salsa com uma tesoura, cortando-a como se estivesse cortando tirinhas de papel.
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Empadas, tortas e baguetes de massa podre devem esfriar antes de serem retiradas das formas.
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dica:antes de descascar o chuchu passe um pouco de oleo nas mãos. assim suas mãos não fica com aquela gosma característica, ou se preferir corte o chuchu no meio e esfregue uma banda na outra...
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Quando for preparar um prato com bacalhau, este deve ficar de molho 36 horas, trocandose a água várias vezes; só assim o bacalhau não perderá o seu sabor característico e delicioso.
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Para retirar as peles das amêndoas basta aferventar por 2 minutos. Sairá com facilidade.
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Hoje em dia já existe no mercado uma número muito grande de produtos para cozinhar a vapor e é recomendável que se invista um pouco na aquisição de um equipamento desses, pois os resultados são visíveis e sentidos, não apenas no sabor e nutrição dos alimentos, mas o próprio visual, principalmente dos legumes.
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Todas as frutas tem seu sabor particular. Acostume-se a tomar suco de frutas sem açucar. Deste modo você ajuda a manter sua saúde e aprecia o real sabor da fruta...
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Gases intestinais: para diminuir a formação de gases intestinais cusada pelo feijão, uma boa dica é deixá-lo de molho em água, de seis a oito horas antes do cozimento.
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BERINGELA: Não jogue fora as cascas da beringela. Corte-as em tiras, refogue-as em azeite, alho e sal e sirva com torradas.
Antes de guardar a beringela na geladeira, lave-a e seque-a bem. Assim ela se conservará por mais tempo.
Fora da geladeira a beringela dura uns 2 ou 3 dias. Na geladeira, dentro de um saco plástico bem fechado, ela se conservará por até 7 dias.
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