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Cannelloni de Bacalhau
Para 2 pessoas
Ingredientes do bacalhau:
150 g de bacalhau da Noruega (seco desfiado)
1 folha de massa de lasanha cozida de 12cm x 15cm
50g de manteiga
2 colheres de alho-poró em juliana
2 colheres de pleurottes (shimeji) em juliana
50g de parmesão ralado
50ml de leite de coco integral
50g de coco ralado
1 copo de vinho branco seco
2 folhas de manjericão roxo
1 talo de alho-poró cortado em 4 pedaços chanfrados
2 mini tomates (tomate-cereja)
50ml de creme de leite fresco
Modo de preparar:
Refogar na manteiga o bacalhau, o alho-poró e os pleurottes (shimeji) em
juliana, a metade do parmesão.
Rechear a folha de lasanha e enrolar. Reservar no forno.
Puxar os pedaços de alho-poró no vinho branco seco e reservar quando eles
estiverem macios.
Reduzir a sobra do vinho branco com leite de coco integral, o creme de leite e
o restante do parmesão.
Colocar o cannelloni num prato refratário e cobrir com o molho, salpicar com o
coco seco e ralado e gratinar com maçarico.
Enfeitar com as folhas de manjericão, o tomate-cereja e os pedaços de alho-
poró chanfrados em volta
 

Super dica de receita e para quem faz regime:
Aprenda a fazer Salada de Vidro
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veja todas as receitas em vídeo https://www.youtube.com/watch?v=SR1Zk4prqYo

 


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