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Colomba napolitana recheada e salgada

- 750 g de farinha de trigo mais ou menos
- 90g de fermento para pão
- 3 ovos inteiros
- 1/2 xícara de chá de leite
- 70 g de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 copo americano de creme de leite com o soro
- 100 g de manteiga s/ sal
- 200 g de fubá

Dissolver o fermento com o açúcar e misture os demais ingredientes, bata na batedeira até soltar e coloque para crescer até dobrar de volume.
Recheio
- 200 g de presunto
- 300 g de lingüiça calabresa defumada cortadinha
- 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas
- 1/2 xícara de chá de cheiro verde picado
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1/2 copo americano de molho de tomate
- Sal e temperos a gosto
Farofa
- 2 dente de alho socados e frito
- Orégano
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 2 claras em neve
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Montagem Coloque um pouco da massa em uma forma própria para colomba, coloque o recheio, cubra com um pouco de massa e coloque a farofa. Deixe crescer por mais ou menos 5 minutos e leve para assar.
Como descascar figo verde para compota
Cuidado ao descascar os figos porque o leite é muito cáustico e pode ferir as mãos. Um bom macete e congelá-los antes de descascar. Aí a pele sai sem a necessidade de faca. Basta passar as mãos. Uma dica, cozinhe os figos em tacho de cobre, limpo com sal e limão cravo pois só aí conservam o verde natural.
Compota de frutas secas do Charlo 1 kg de açúcar 500 ml de água suco de 1/2 limão peneirado 500 g de damasco turco 500 g de pêra seca
Misture em uma panela o açúcar, a água e o suco de limão com uma colher de metal. Leve ao fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver. Pare de mexer e deixe cozinhar até formar uma calda rala. Divida essa calda em duas panelas, cozinhando o damasco e a pêra separadamente, até ficarem macios, mas sem se desfazer. Misture o damasco, a pêra e suas caldas.

 

Super dica de receita e para quem faz regime:
Aprenda a fazer Salada de Vidro
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veja todas as receitas em vídeo https://www.youtube.com/watch?v=SR1Zk4prqYo

 


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