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Coxinhas Cremosas de Haddock
Ingredientes (massa):
- 01 colher de sopa de azeite de boa qualidade
- 150 gr de manteiga sem sal
- 01 dente de alho socado
- 01 cebola média bem picadinha
- 02 tomates médios sem pele e sem sementes picados
- 700 ml de água
- 300 ml de leite frio
- 02 tabletes de caldo de camarão
- 01 xícara de chá de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
- 03 colheres de sopa de salsinha verde picada
- sal, molho de pimenta e temperos a gosto
- 450 gr de farinha de trigo especial -(aproximadamente) Modo de Preparo:
- Doure o alho no azeite, junte a manteiga e a cebola e refogue muito bem.
- acrescente os tomates bem picadinhos e deixe por alguns minutos.
- Em seguida, junte os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo e aguarde ferver, temperando a gosto.
- Quando abrir fervura, acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente até obter uma massa que solte da panela.
- Espalhe a massa sobre bancada e deixe amornar, quando então, modele as cozinhas, passe-as pelo ovo e farinha de rosca e frite-as em óleo quente. Ingredientes (recheio):
- 350 gr de haddock defumado deixado de molho em leite e aferventado rapidamente em outro leite
- 300 gr de requeijão cremoso - (de baldinho) Modo de Preparo:
- Pegue porções da massa e abra-a na palma da mão.
- Em seguida, aplique o requeijão cremoso e o haddock defumado e modele como será indicado.
Para Empanar:
- 01 ovo inteiro ligeiramente batido
- 300 gr de farinha de rosca

 

Super dica de receita e para quem faz regime:
Aprenda a fazer Salada de Vidro
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