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LAGOSTA AO FORNO
(Esta receita pode ser preparada ainda com camarão grande capiatã -também conhecido como camarão da Malásia, ou lagosta de água doce.)
INGREDIENTES:
2 kg de batata-inglesas 1 litro de leite Manteiga Sal a gosto 2 kg de lagosta Óleo o quanto baste 2 ovos crus 1 colher (chá) de mostarda 1 colher (chá) de molho inglês 100 ml de ketchup Queijo parmesão ralado, o suficiente
PARA O MOLHO BRANCO
Margarina 1 cebola cortada em rodelas 2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo 1 litro de leite 1 lata de creme de leite 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
PREPARO
Faça um purê de batata bem grosso, com leite, margarina e sal. Forre uma travessa refratária, grande e retangular. Reserve.
Cozinhe a lagosta em água e sal e corte em pedaços grandes. Reserve.
Prepare a maionese: coloque o óleo no liqüidificador, até cobrir toda a hélice. Junte os ovos, a mostarda, o molho inglês e uma pitada de sal. Ligue e desligue umas três vezes, rapidamente. Em seguida, com o liquidificador sempre ligado, vá pingando óleo até a maionese endurecer . Acrescente o Ketchup. Misture a maionese com a lagosta e coloque por cima da batata. Reserve. Prepare o molho branco: refogue a cebola na margarina e deixe dourar, sem escurecer. Acrescente a farinha de trigo, misture bem e vá despejando o leite aos poucos, em fogo baixo, para não embolar. Quando estiver bem homogêneo, retire do fogo e bata no liquidificador para desmanchar a cebola. Misture o creme de leite e o queijo parmesão. Coloque o molho branco sobre a lagosta, cubra com queijo parmesão e leve ao forno para assar.

 

Super dica de receita e para quem faz regime:
Aprenda a fazer Salada de Vidro
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