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Feijoada
Ingredientes:
. - 01 kg de feijão preto
. - 500 gr de carne seca
. - 300 gr de costelinha
. - 300 gr de orelha e fucinho
. - 200 gr de toucinho defumado
. - 200 gr de paio defumado
. - 200 gr rabinho e pezinho de porco
. - 01 concha de gordura de porco
. - 02 colheres de sopa de alho picado
. - 02 colheres de sopa de cebola picada
. - 06 folhas de louro
. - 1/2 copo de suco de laranja
. - casca de uma laranja
. - 1/2 copo de pinga
. - cheiro verde
. - pimenta a gosto (malagueta)
. - sal com alho ( o necessário)
. Modo de preparo:
. - 02 dias antes de fazer o prato, coloque os pertences depois de lavados por duas vezes, de molho e vá trocando a água, sempre que possível.
. - Um dia antes, escorra os pertences, lave-os bem, cozinhe-os, tendo o cuidado de cozinhar a carne seca separado, sendo 10 minutos na panela de pressão ou 30 minutos na panela comum.
. - Escorra e frite todos estes pertences em gordura quente e reserve.
. - Em uma panela maior (para o preparo final da feijoada), coloque a gordura de porco, o alho, a cebola, o sal com alho, o louro, os pertences e uma pitada de pimenta malagueta.
. - Deixe alourar por uns minutos e despeje o feijão previamente cozido (semiduro) sobre esta mistura.
. - Coloque água aos poucos e deixe cozinhar. Leva em média de 15 a 20 minutos.
. - Coloque o suco e a casca de laranja, a pinga. acerte o tempero.
. - Coloque o molho de cheiro verde.
. - arroz com alho
. - couve
. - laranja picada
. - molho de feijão ou vinagrete
. - limão
. - farinha (opcional)
. - caipirinha de pinga
. - torresmo (opcional)
. Fermento em pó da Tina
. - 100 grs. de maizena
. - 100 grs. de bicarbonato de sódio
. - 100 grs. de cremor de tártaro

Acompanhamentos: Peneire juntos 3 vezes Está pronto

 

Super dica de receita e para quem faz regime:
Aprenda a fazer Salada de Vidro
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veja todas as receitas em vídeo https://www.youtube.com/watch?v=SR1Zk4prqYo

 


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