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Foccacia Assada de Batatas
Ingredientes:
. - 50 g de fermento para pão
. - 1 colher de sobremesa de açúcar
. - 1 colher de sopa rasa de sal
. - 1 xícara de chá de leite morno
. - 1/2 xícara de chá de óleo
. - 1 ovo inteiro
. - 400 g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
. - 500 g de farinha de trigo especial aproximadamente

Em uma tigela grande dissolva o fermento com o açúcar, junte os demais
ingredientes e bata a massa na batedeira (com batedores de massa pesada)
até que esteja lisa e homogênea.
Imediatamente coloque a massa em assadeira própria para foccacias de forno
e deixe-a crescer até a borda.
Quando a massa estiver bem crescida, fure-a com dedos e aplique nestas
cavidades o recheio.
Leve ao forno a 200ºc.
Recheio:
. - 500 g de tomates sem sementes e com a pele picado em cubinhos
. - 2 cebolas médias picadinhas
. - 8 dentes de alho socados
. - 60 g de aliche no óleo escorrido
. - 1 colher de sopa de orégano, sal, pimenta e temperos a gosto
Tempere os tomates e deixe repousar por 30 minutos. Em seguida, passe-os pela peneira e junte as cebolas, o alho e o aliche, temperando a gosto. Empregue sobre a massa, salpique a cobertura e leve ao forno.
Cobertura:
. - 1 xícara de chá de parmesão ralado


 

Super dica de receita e para quem faz regime:
Aprenda a fazer Salada de Vidro
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