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FRANGO À AMERICANA
100g de cogumelo seco 1kg de frango limpo 2 ovos sal 1 xícara de farinha de rosca 1/2 xícara de manteiga 100g de toucinho defumado 1 xícara de creme de leite
Coloque os cogumelos de molho em água quente. Bata o frango, depois passe-o nos ovos ligeiramente batidos com sal e enrole na farinha de rosca. Colocar numa frigideira com 5 colheres de manteiga e fritar em fogo baixo. Escorrer os cogumelos e picá-los. Colocá-los numa panela com a manteiga
restante, juntar o toucinho picado e o sal e deixar dourar durante 15 minutos. Retirar do fogo, colocar creme de leite e servir.
Colocar o frango numa travessa, regar com o molho de cogumelo e servir quente.
FRANGO À KIEV Ingredientes
1 xícara de manteiga 1 colher de chá de suco de limão 1 colher de sopa de salsa bem picada 3 peitos de frango cortados com as asas, pesando cerca de 300 g cada sal e pimenta a gosto 1 xícara de farinha de trigo 2 ovos batidos 1 1/2 xícara de farinha de rosca óleo para fritar
Modo de fazer
Bata a manteiga com o suco de limão e a salsa. Divida em seis partes iguais e forme cilindros com cerca de 1,5 cm de diâmetro por 7 a 8 cm de comprimento. Enrole em filme plástico e leve à geladeira até endurecer. Elimine, com cuidado, a pele e os ossos dos peitos de frango, sem remover as asas. Corte cada peito ao meio e elimine a parte inferior das asas. Com uma faca, separe os filés internos e bata os peitos e os filés. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sobre uma superfície de trabalho, estenda os peitos de frango, coloque um cilindro de manteiga no centro de cada um e cubra cada pedaço de manteiga com um dos filés. Dobre as bordas do pedaços de peito sobre os filés de modo que fiquem bem fechados e torça o osso da asa para que a manteiga não escape durante o cozimento. Passe os frangos na farinha de trigo, no ovo batido e, depois, na farinha de rosca. Arrume numa travessa e leve à geladeira por l a 2 horas. Cerca de 20 minutos antes de servir, pré aqueça o forno em temperatura mínima. Forre uma assadeira com duas camadas de papel absorvente e deixe de lado. Numa panela, coloque óleo até uma altura de 7 a 8 cm e aqueça em fogo brando. Coloque 3 pedaços de frango na panela e frite por 15 minutos, até que fiquem totalmente dourados. Com uma escumadeira, vá retirando os pedaços de frango do óleo, escorra um pouco, coloque na assadeira e leve ao forno enquanto frita os outros 3 pedaços. Deixe os últimos 3 pedaços sobre papel absorvente para escorrer a gordura. Arrume numa travessa e sirva imediatamente para não esfriar e endurecer a manteiga.
Rendimento: 6 porções.

 

Super dica de receita e para quem faz regime:
Aprenda a fazer Salada de Vidro
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veja todas as receitas em vídeo https://www.youtube.com/watch?v=SR1Zk4prqYo

 


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