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COLOMBA PASCAL
Ingredientes:
Massa
3 tabletes de fermento biológico (45g)
1/2 xícara de chá de leite morno
5 xícaras de chá de farinha de trigo
5 ovos
180g de manteiga
1/2 xícara de chá de açúcar
2 tabletes de chocolate meio amargo picado
Cobertura:
2 claras
½ xícara de chá de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de canela em pó para polvilhar

Preparo
Massa
Coloque em uma tigela o fermento, o leite morno e uma xícara de chá de farinha de trigo. Misture e deixe crescer por cerca de 2 horas. Junte os ovos, a manteiga, o açúcar, a farinha de trigo restante e misture bem. Sove a massa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa bem lisa. Deixe a massa crescer por cerca de 2 horas. Adicione o chocolate picado e misture bem. Divida a massa em duas partes iguais e enrole-as no formato de bolas. Coloque cada massa em uma fôrma para Colomba, modele as massas no formato da fôrma e reserve-as. Cobertura: Bata ligeiramente as claras com um batedor até ficarem esbranquiçadas, misture o açúcar e bata mais um pouco. Cubra a superfície das Colombas com o suspiro e polvilhe a canela. Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada. Dicas: Nunca coloque o fermento no leite quente pois o calor destrói as leveduras que fermentarão a massa. A massa deve ficar em um lugar quente da cozinha, como por exemplo, perto do fogão ou dentro do forno desligado, para poder crescer. A Colomba se mantém fofinha por até três dias, embrulhada em papel de alumínio. A fôrma para Colomba é feita em papel encerado e é vendida em lojas especializadas em artigos para festas. Para congelar, embale a Colomba já fria com filme plástico para uso culinário, coloque em saco plástico e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, é só deixar de véspera em temperatura ambiente Rendimento: 2 colombas de 15 porções cada. 

Super dica de receita e para quem faz regime:
Aprenda a fazer Salada de Vidro
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veja todas as receitas em vídeo https://www.youtube.com/watch?v=SR1Zk4prqYo

 


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