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Risoto cremoso de milho com pipoca
Ingredientes para o risoto:
300g de milho de pipoca
200g de arroz arboreo
40 ml de azeite de oliva
60 ml de vinho branco
300g de milho verde
2 dentes de alho
30g de queijo parmesão
50g de manteiga

Para o caldo de frango:
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
3 talos pequenos de salsão
1 osso de frango (interno - sem carne)
5 litros de água

Preparo:
Misture todos os ingredientes para o caldo de frango e cozinhe por aproximadamente 30 minutos.
Reserve.
Limpe o milho e separe os grãos da espiga.
Corte a cebola em fatias finas e cozinhe com o alho, o milho e uma colher (sopa) de manteiga.
Se a consistência estiver seca, acrescente um pouco de água durante o cozimento.
Tempere com sal e pimenta.
Quando estiver bem cozido, faça um purê, com espremedor de batatas ou liquidificador e reserve.
Em uma panela média, coloque um pouco de azeite e 2 colheres de cebola picada até murchar a cebola.
Em seguida, junte arroz em fogo baixo até dourar.
Cozinhe por alguns minutos e coloque o vinho branco.
Mexa até evaporar o vinho.
Continue cozinhando e adicione o caldo de frango.
Na metade do ccozimento, coloque 6 colheres do purê de milho preparado.
Finalize com queijo ralado, manteiga, sal e pimenta.
O risoto deve ficar cremoso.
Prepare a pipoca e sirva sobre o risoto 

Super dica de receita e para quem faz regime:
Aprenda a fazer Salada de Vidro
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veja todas as receitas em vídeo https://www.youtube.com/watch?v=SR1Zk4prqYo

 


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