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Bacalhau com nata
1 kg de bacalhau
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite quente
500 ml de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino
noz-moscada
1 kg de batata cortada em palito
750 g de cebola em rodelas
1 1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de vinho branco
5 colheres (sopa) de salsinha picada
farinha de rosca
Na véspera, deixe o bacalhau de molho, trocando a água pelo menos três
vezes. No dia seguinte, afervente-o e corte em lascas. Derreta a manteiga,
junte a farinha de trigo e misture. Adicione o leite e mexa até engrossar.
Acrescente o creme de leite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e nozmoscada.
Reserve. Frite as batatas e reserve. Em uma panela, refogue a
cebola no azeite sem deixar escurecê-la. Junte o bacalhau e refogue por mais
alguns minutos. Adicione o vinho branco e deixe reduzir um pouco o caldo.
Junte a salsinha e misture.
Distribua o refogado de bacalhau em uma fôrma refratária. Cubra com o
molho béchamel (receita na página ...) e salpique com farinha de rosca. Leve
ao forno médio (180ºC), preaquecido, para dourar.
Sugestão: se desejar, faça o bacalhau com a batata frita cortada em cubinhos. 

Super dica de receita e para quem faz regime:
Aprenda a fazer Salada de Vidro
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veja todas as receitas em vídeo https://www.youtube.com/watch?v=SR1Zk4prqYo

 


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