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Bacalhau espiritual
Para o molho Béchamel
3 colheres (sopa) de manteiga
100 g de farinha de trigo
1 litro de leite
1 pitada de noz-moscada
sal e pimenta-do-reino
Para o bacalhau
2 cebolas grandes em pedaços
2 cenouras em rodelas
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 kg de bacalhau cozido
250 g de camarão pequeno cozido ou 250 g de presunto picado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de farinha de rosca
Prepare o molho béchamel: derreta a manteiga em frigideira. Junte a farinha e
misture dourando um pouco. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até
engrossar. Retire do fogo e acrescente a noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.
Prepare o bacalhau: refogue a cebola e a cenoura no azeite e na manteiga.
Acrescente o bacalhau e refogue mais um pouco até pegar gosto. Passe-o no
moedor de carnes ou no processador de alimentos até formar um purê.
Misture metade do molho béchamel ao purê de bacalhau. Coloque em uma
fôrma refratária e cubra com o restante do molho branco misturado com 250 g
de camarão ou presunto. Polvilhe com queijo parmesão e farinha de rosca.
Cubra com pelotinhas de manteiga e leve ao forno médio (180ºC),
preaquecido, até gratinar.
Para 8 pessoas 

Super dica de receita e para quem faz regime:
Aprenda a fazer Salada de Vidro
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veja todas as receitas em vídeo https://www.youtube.com/watch?v=SR1Zk4prqYo

 


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