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Laranjinha Caramelada
50 laranjinhas

RECHEIO

- 250g de açúcar de confeiteiro
- ½ vidro de leite de coco
- 9 gemas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

CALDA

- 500g de açúcar
- 400ml de água
- 1 colher (sopa) de glucose


MODO DE FAZER

Lave as laranjinhas e faça um corte em cruz pela parte de cima (nunca no cabinho). Coloque-as em uma panela com a água, o açúcar e a canela. Tampe a panela e deixe ferver até ficar brilhante (40 a 50 minutos). Escorra e retire o bagaço. Reserve.

RECHEIO

Em uma panela, coloque o açúcar e o leite de coco. Ferva em fogo baixo até obter uma calda. Junte as gemas passadas pela peneira e a farinha. Mexa até desgrudar da panela. Coloque sobre um parto untado com manteiga. Deixe esfriar.

CALDA

Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Ferva até obter o ponto de caramelo. Junte a glucose.

MONTAGEM

Encha as laranjinhas com pequenas bolinhas de recheio e, no lugar do cabinho coloque um palito de dente. Banhe na calda e coloque sobre uma fôrma retangular (da lado contrario) levemente untada com manteiga.

DICA: Faça geléia com o bagaço tirado das laranjinhas. A calda dura 24 horas.  

Super dica de receita e para quem faz regime:
Aprenda a fazer Salada de Vidro
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veja todas as receitas em vídeo https://www.youtube.com/watch?v=SR1Zk4prqYo

 


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