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Bacalhau Bauru
Ingredientes para 4 pessoas:
.- 600 gramas de bacalhau demolhado (equivalente a 1 Kg. )
.- 2 colheres (sopa) de margarina
.- 2 cebolas grandes fatiadas
.- 2 dentes de alho
.- 6 tomates picados sem pele e sem sementes
.- 1 folha de louro
.- 1/2 chávena (chá) de salsinha
- 1/4 de chávena (chá) de azeitonas pretas
Para o Molho:
.- 2 colheres (sopa) de margarina
.- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
.- 2 xícaras (sopa) de leite
.- sal a gosto
.- 1/4 litro de natas
.- batata palha a gosto

Modo de Preparação:
Deixe o bacalhau de molho por 48 horas, trocando sua água várias vezes. Depois cozinhe levemente, tire a pele, as espinhas e desfie grosseiramente, junte a salsinha e as azeitonas. Reserve. Em uma panela frite as cebolas na margarina até que murchem, não sendo necessário dourá-las, junte os dentes de alho esmagados, os tomates, sal e a folha de louro, deixe o molho apurar por aproximadamente dez minutos. Desligue o fogo, retire a folha de louro e reserve. Faça o creme: Derreta as duas colheres de manteiga juntamente com a farinha de trigo, deixe torrar. Acrescente, aos poucos, as duas chávenas de leite, não deixando encaroçar. Ir mexendo até engrossar, deixe cozinhar por uns 2 minutos para que não fique com gosto de farinha (coloque sal somente se achar necessário, não esquecendo que o bacalhau é salgado), apagar o fogo e acrescentar as natas e misture bem.
Em um refratário coloque o bacalhau, o molho de tomates e o creme. Cubra todo o prato com batata palha. Leve ao forno para gratinar. Acompanha arroz branco e salada de alfaces.
 

Super dica de receita e para quem faz regime:
Aprenda a fazer Salada de Vidro
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