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Bacalhau Espirituoso
Ingredientes para 8 pessoas:
.- 800 gramas de bacalhau
.- cebolinha e salsa picadinhas
.- 2 cenouras raladas
.- 3 cebolas picadas
.- 5 fatias de pão de forma molhadas no leite.
.- 400 gramas de requeijão
.- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
.- 4 gemas
.- 200 gramas de queijo parmesão ralado
.- 100 gramas de manteiga
.- 4 copos de leite
.- pimenta

Modo de preparar a massa:
O primeiro passo é tirar todo o sal do peixe. Quarenta e duas horas na água, trocando de seis em seis horas, e passar no leite quente para hidratar. Refogue a cebola na manteiga. Junte a salsinha, a cebolinha, a cenoura, a pimenta, o pão e o bacalhau. Misture bem, tire do fogo e separe.
Bata no liqüidificador um copo de leite, as gemas e a farinha de trigo. Deixe ferver e depois acrescente os outros três copos. Junte o requeijão e deixe derreter. Reserve duas conchas e misture o que sobrou ao bacalhau. Depois, é só montar o prato: o molho, o queijo parmesão e forno por quinze minutos.
 

Super dica de receita e para quem faz regime:
Aprenda a fazer Salada de Vidro
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