Receitas do PobreVirtua e Programa Zmaro Participe! Envie a sua, clique aqui Acarajé ingredientes: (massa) 02 kg de feijão fradinho limpo 04 cebolas grandes picadas sal a gosto ingredientes: (vatapá - o recheio do acarajé) 01 kg de cebola picada 01 kg de pimentão vermelho picado 02 kg de camarão médio limpo 1/2 kg castanha de cajú 1/2 kg de amendoim sem casca torrado 08 pães adormecidos de molho em dois copos de leite frio 02 caixas de creme de leite 02 garrafas de leite de coco 01 litro de azeite de dendê 01 lata de azeite de oliva grande 01 maço de coentro 01 maço de cebolinha 01 colher de sopa de gengibre ralada 02 colheres de caldo de galinha em pó 01 kg de camarão seco miúdo 50 gr de pimenta malagueta 01 kg de tomate limpo sem pele modo de preparo da massa: bata os dois kilos de feijão fradinho limpo com água, e deixe de molho na mesma água que foi batido, até o dia seguinte. no dia seguinte quando for preparar a massa retire toda casca do feijão que soltou na água com uma peneira, conforme você vai retirando a casca, coloque o feijão sem casca para escorrer, quando estiver bem escorrido, bata a massa aos poucos no master com a cebola picada e sal a gosto. depois de bater no master vá colocando em uma vasilha se possível bem funda (tipo um balde) para depois bater com uma pá de madeira até levantar a massa e ficar bem fofa para fritar. modo de preparo do vatapá (recheio do acarajé) fritar a cebola picada no azeite de dendê com o azeite de oliva, quando estiver dourada, acrescentar os pimentões picados, e refogar bem, adicione o coentro, o amendoim, a castanha de caju e os dois litros de leite de coco, deixe ferver e coloque as duas colheres de sopa de caldo de galinha em pó, adicione o camarão limpo, e as duas caixas de creme de leite, deixe ferver e vá mexendo delicadamente, quando o molho abrir fervura adicione o pão umedecido no leite, sempre mexendo até engrossar, prove o paladar, e se for necessário corrija o sal.

De grão em grão a galinha enche o bico!!!
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