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Desfeita de Bacalhau com Grão (Estremadura)
Ingredientes para 4 pessoas:
- 500 gr de lombo de bacalhau
- 1 kg de grão
- 3 cebolas
- 4 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- azeite
- sal
- colorau doce e picante

Modo de Preparação: De véspera, deixe o bacalhau e o grão a demolhar em recipientes separados. Coza o grão em água temperada com sal. Quando cozido, mas sem se desfazer, escorra-o e sacuda-o, para separar e retirar as partículas que o envolvem. Limpe de peles e espinhas o bacalhau e divida-o em lascas grandes.
Pique muito bem os alhos, a salsa e a cebola. Num alguidar misture o grão com estes ingredientes. Num tacho, de ir ao forno, coloque sucessivamente uma camada deste preparado e sobre ela uma camada de lascas de bacalhau, sendo a última de grão. Polvilhe, em abundância, as sucessivas camadas com colorau doce, sendo as de bacalhau - e só estas -polvilhadas com colorau picante. Regue com muito azeite até que todas as camadas estejam bem impregnadas. Leve o tacho, tapado, a forno brando. Quando o azeite começar a ferver, aguarde 15 minutos e sirva.
 

Super dica de receita e para quem faz regime:
Aprenda a fazer Salada de Vidro
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