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BACALHAU DE FRICASSÊ
Coze-se o bacalhau, limpa-se de pele e de espinhas, envolve-se em farinha de
trigo, molha--se em ovo batido e frigi-se em bom azeite, no qual também se
frigem rodas de batatas.
Tira-se o bacalhau e as batatas, e deitam-se no azeite rodas de cebola, salsa
picada, pimenta em pó e dentes de alho esmagados; quando a cebola estiver
levemente loura acrescenta-se o molho com a água da cozedura do bacalhau,
na qual se tem desfeito um pouco de farinha; deixa--se ferver de novo, até
cozer a farinha, deita-se outra vez o bacalhau e as batatas, deixa-se levantar
de novo a fervura, tira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco, deita-se-lhe
gema de ovo batida, salsa picada e sumo de limão, mexe-se tudo depressa
para que o ovo não possa talhar, leva-se mais uma vez ao lume, a cozer esse
ovo, e serve-se.

 

Super dica de receita e para quem faz regime:
Aprenda a fazer Salada de Vidro
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veja todas as receitas em vídeo https://www.youtube.com/watch?v=SR1Zk4prqYo

 


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