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RATATOUILLE E BACALHAU DESFIADO
Para 6 pessoas

RATATOUILLE:
1 berinjela, 250g de abobrinha
100ml de azeite , 1 cebola grande
3 pimentões pequenos (1 verde - 1 vermelho - 1 amarelo)
3 tomates médios
1 colher de extrato de tomate
3 dentes de alho
1 copo de vinho branco seco

sal , pimenta-do-reino Modo de Fazer: Cortar a berinjela e a abobrinha em cubos e salpicar com sal para tirar o amargo durante 20 minutos, e depois lavar com bastante água fria. Refogar no azeite o alho e a cebola e depois a berinjela e a abobrinha, os pimentões em cubos e o tomate em cubos. Acrescentar o vinho branco e o extrato de tomate e cozinhar tampado durante 20 minutos. Bacalhau desfiado: 600g de bacalhau em escamas 12 azeitonas chilenas sem caroço 50ml de azeite 6 peças de queijo Flores de Leite cortado em fatias finas orégano seco 2 colheres de salsa picada 30g de manteiga derretida Modo de Fazer: Montar a ratatouille no prato e deixar uma abertura no centro. Corar as fatias de queijo no azeite numa tefal. No meio da ratatouille montar, alternando, as escamas de bacalhau e as fatias de queijo. Salpicar com orégano e cobrir com molho feito de manteiga, azeitonas e salsa picada.
 

Super dica de receita e para quem faz regime:
Aprenda a fazer Salada de Vidro
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veja todas as receitas em vídeo https://www.youtube.com/watch?v=SR1Zk4prqYo

 


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