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Batatas Quisibu com Paçoca e Pirão Escaldado
Ingredientes:
.- 1 colher (sopa) de banha
.- 100 g de bacon em pedaços
.- 1 dente de alho espremido
.- 1 cebola picada
.- 2 tomates sem sementes picados
.- 500 g de quiabos lavados, picados em rodelas e demolhado com água e limão
.- 1 lata de milho escorrido
.- 1 folha de louro
.- 1/4 xícara (chá) de cheiro-verde
.- sal e pimenta malagueta a gosto
.Modo de preparar:
.- Aqueça a gordura, junte o bacon e frite como torresmo, retire-os da gordura e reserve.
.- Na mesma gordura refogue o alho, cebola, junte os tomates, quiabos e milho, tempere com sal e pimenta, louro.
.- Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até o quiabo amaciar, junte então o cheiro-verde retire do fogo e misture o bacon torradinho.
.- Sirva como acompanhamento para paçoca.
.Paçoca:
.- 500 g de carne seca
.- 2 colheres (sopa) de banha
.- 1 cebola picada
.- 2 dentes de alho espremidos
.- pimenta malagueta
.- sal a gosto
.- farinha de mandioca crua + ou - 1 xícara (chá)
.Modo de preparar:
.- Limpe a carne, deixe a carne de molho por 12 horas, trocando 3 vezes sua água.
.- Corte-a em pedaços e cozinhe com água na pressão por 30 minutos deixe esfriar, separe carne e caldo, reserva.
.- Aqueça a banha, refogue cebola e alho a pimenta e a carne numa frigideira larga e deixe torrar.
.- Leve para o pilão e soque, vá acrescentando a farinha de mandioca aos poucos e socando até estar bem desfiada.
.- Com o caldo prepare um pirão escaldado.
.Pirão Escaldado:
.- Pegue o caldo do cozimento da carne, deixe ferver por mais 30 minutos com alho, pimenta e coentro.
.- Retire os temperos e junte na proporção de 1 litro de caldo, 3 xícaras de farinha de mandioca torrada.
.- Mexe bem de acordo com a consistência desejada.

 

Super dica de receita e para quem faz regime:
Aprenda a fazer Salada de Vidro
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veja todas as receitas em vídeo https://www.youtube.com/watch?v=SR1Zk4prqYo

 


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