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Beringelas de gala
Ingredientes: 03 beringelas grandes, cortadas em fatias sal e azeite para untar recheio: 1.1/2 xícara chá de vagem picadinha 2.1/2 xícaras chá de batatas em cubinho 2.1/2 xícaras chá de abobrinhas em cubinhos 05 colheres sopa de queijo parmesão ralado 1.1/2 xícara chá de mussarela ralada 02 ovos 1/2 xícara chá de queijo provolone picado 01 colher de sobremesa de manjericão picado sal e pimenta a gosto manteiga para untar molho: 03 colheres de sopa de azeite 04 dentes de alho amassados 02 xícaras de chá de molho de tomates 01 raminho de manjericão sal a gosto modo de fazer: Em uma travessa, coloque as fatias de beringelas e polvilhe com sal, e deixe repousar por 20 minutos. retire enxague e seque. Leve ao fogo uma frigideira anti-aderente e pincele com azeite. Passe as beringelas dos dois lados até dourarem, reserve. Afervente os legumes até ficarem macios, mas firmes. Escorra, espere esfriar, e coloque em uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes, bata os ovos e junte aos legumes. Misture bem, tempere de sal e pimenta. Unte uma forma de anel e disponha as fatias de beringelas sobrepondo as bordas. Coloque o recheio e tampe com o restante da beringela. Leve ao forno quente em banho maria por 40 minutos. Faça o molho. Desenforme a beringela e sirva com o molho de tomates. Acompanha arroz branco e salada verde. Serve como entrada ou prato principal.  

Super dica de receita e para quem faz regime:
Aprenda a fazer Salada de Vidro
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veja todas as receitas em vídeo https://www.youtube.com/watch?v=SR1Zk4prqYo

 


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