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Bobó de Camarão
.- 1 ou 2 pimentões verdes, ralados
.- 2 vidros de leite de coco
.- 2 colheres de azeite de dendê
.- 1 e 1/2 quilo de camarões frescos
.- 2 dentes de alho picado
.- sal
.- suco de limão
.- pimenta do reino
.- 1 1/2 de quilos de mandioca
.- 1 cebola cortada em rodelas
.- 1 folha de louro
.- 2 tabletes de caldo de peixe
.- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
.- 2 cebolas raladas
.- 1 dente de alho picado
.- 1 maço de cheiro verde
.- 8 tomates sem pele batidos no liqüidificador
.- coentro a gosto

Limpe os camarões, tempere-os com alho picado suco de limão e pimenta do reino e deixe repousar. Descasque a mandioca, tire os fios, pique em pedacinhos e leve ao fogo, coberta com água, para cozinhar, acrescentando os tabletes de caldo de peixe, o louro e a cebola em rodelas. Quando estiver mole, acrescente 1 vidro de leite de coco e bata no liqüidificador. Esquente o azeite de oliva, junte as cebolas raladas e o alho, deixe dourar, acrescente os camarões e frite-os, adicione os tomates, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar alguns minutos. Junte na mesma panela a mandioca, o outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê. Deixe levantar fervura e acerte o tempero. Pouco antes de desligar o fogo, acrescente o coentro. Sirva com arroz branco.
 

Super dica de receita e para quem faz regime:
Aprenda a fazer Salada de Vidro
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veja todas as receitas em vídeo https://www.youtube.com/watch?v=SR1Zk4prqYo

 


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