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BOLO DE ABACAXI
Massa:
1/2 xícara de manteiga 4 ovos 2/3 xícara de açúcar 1 ovo batido 2 1/4 xícaras de farinha de trigo 4 colheres (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal 1 xícara de leite
Cobertura:
1/4 de xícara de manteiga 3/4 de xícara de açúcar mascavo peneirado 1/2 colher (chá) de casca de limão ralada 1 lata de abacaxi em calda
Como preparar: Bata a manteiga com o açúcar mascavo até ficar bem cremoso. Adicione as raspas de limão e misture. Espalhe no fundo de uma fôrma de 24 cm. de diâmetro. Escorra as fatias de abacaxi e arrume-as, de forma decorativa, no fundo da fôrma. Reserve e comece a preparar a massa. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Acrescente o ovo batido e bata bem. Aos poucos, misture a farinha com o fermento e o sal, peneirados, alternando com o leite. Misture bem e coloque na fôrma preparada. Asse em forno quente (200°C) preaquecido até que fique bem dourado. Desenforme ainda morno.
 

Super dica de receita e para quem faz regime:
Aprenda a fazer Salada de Vidro
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